Speisen & Getränke.

Himmelstoss-Menü

Galantine – Kleinlangheimer Bauernhuhn
Karotte ° Gewürzpolenta
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Bouillon von Zellinger Fischen ° Crostini
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Zweierlei vom Steigerwälder Wildschwein
Weißkraut ° Karotte ° Frischkäse
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Rohmilchkäse ° Maitre Affineur Waltmann Erlangen
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Zartbitter Schokolade ° Mango ° Minze

5-Gänge 61,00 Euro
4-Gänge 51,00 Euro (Dessert oder Rohmilchkäse zur Wahl)
3-Gänge 44,00 Euro
(ohne Suppe, Dessert oder Rohmilchkäse zur Wahl)

    • Vorspeisen

    • Galantine Kleinlangheimer Bauernhuhn ° Karotte ° Gewürzpolenta

      13,90 Euro
    • Ziegenfrischkäse Cremé Brûlèe ° Kräuter ° Meerrettich ° Pastinake

      11,50 Euro
    • Tatar Zellinger Forelle ° Rote Beete ° Limette° Kresse ° Pinienkern

      13,50 Euro
    • Suppe

    • Bouillon von Zellinger Fischen ° Crostini

      7,50 Euro
    • Topinambursuppe ° Ziegenkäse ° Koriander

      7,50 Euro
    • Fleisch

    • Schwarzenauer Wildbratwürste ° Lauwarmer Röstkartoffelsalat

      12,90 Euro
    • Barbarie Entenbrust ° Sellerie ° Graupen ° Koriander ° Passionsfrucht

      24,50 Euro
    • Zweierlei vom Steigerwälder Wildschwein ° Weißkraut ° Karotte ° Frischkäse

      26,00 Euro
    • Haxe - Rhöner Kalb * 12 Stunden geschmort ° Hirse ° Senf ° Frühlingszwiebeln

      22,50 Euro
    • Fisch

    • Zellinger Lachsforelle ° Spinat ° Süßkartoffel

      24,00 Euro
    • Vegetarisch

    • Tomantenrisotto ° Ruccola ° Kräuterseitling ° Sonnenblumenkerne

      17,50 Euro
    • Dessert

    • " Dessertmuffel " Espresso ° 1 Kugel Eis ° 2 Pralinen

      6,90 Euro
    • Zartbitter Schokolade ° Mango ° Minze

      10,50 Euro
    • Tagesdessert

    • Rohmilchkäse ° Maitre Affineur Waltmann Erlangen ° Hausgemachtes Chutney ° Brotauswahl

      12,00 Euro
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